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青梅竹马的酸的做法

本文摘要:“有次看见别人摊的腌酸梅,想要一起初中上学路上,路边有家小店,经常不会在那卖五毛钱的酸梅腊,当年还是用纸包着的呢,边走边吃,什么时候吃完的呢也没有印象了,就忘记是五毛钱,就忘记是用纸包的。只不过连那个究竟是不是自己摊的酸梅也没有印象了,只只剩这么点片段多年未忘,所以看见了别人的图片,立马想要腌制了。有的地方也叫青梅,我们这都叫酸梅,酸知道是酸,我之前也腌制有一些,是当作做到辣椒酱的,样子目前为止,最差的配上,就是腌过的酸梅捣烂,重新加入汤头的辣椒和蒜末,配料就可以了。

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“有次看见别人摊的腌酸梅,想要一起初中上学路上,路边有家小店,经常不会在那卖五毛钱的酸梅腊,当年还是用纸包着的呢,边走边吃,什么时候吃完的呢也没有印象了,就忘记是五毛钱,就忘记是用纸包的。只不过连那个究竟是不是自己摊的酸梅也没有印象了,只只剩这么点片段多年未忘,所以看见了别人的图片,立马想要腌制了。有的地方也叫青梅,我们这都叫酸梅,酸知道是酸,我之前也腌制有一些,是当作做到辣椒酱的,样子目前为止,最差的配上,就是腌过的酸梅捣烂,重新加入汤头的辣椒和蒜末,配料就可以了。

必要不吃酸梅呢,酸啊,不是所有人都能拒绝接受的,而且我自己也找到了,以前能不吃好些的,现在也不能不吃一两个了,上了年纪了,很多转变得不拒绝接受。” 食材明细主料酸梅10斤辅料盐适量糖适度酸咸口味腌制工艺数天耗时非常简单可玩性青梅竹马的酸的作法步骤1酸梅清除整洁,晒干水分。2浸的时候关键是把蒂部去除,这个蒂带上点黑黑的需的。

3去找个东西,能盖盖子密封的容器,浸整洁晒干。4酸梅敲一些进来罐子里。

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5放盐,糖,然后再放酸梅,再行放盐糖,只不过酸梅全部放完再行放盐糖也可以,因为酸梅没水在表面,硬不了盐糖,但是敲幸一些,盐化了,渐渐就硬了。6放完后拿个保鲜袋敲罐口,我之前这个是保鲜膜,三下两下被盖子旋烂了,保鲜袋薄就不怕。

7垫好盖子。然后于隔年一天半天,抛掷一抛掷罐子,让盐糖能均匀分布腌到每个梅子。大约腌制个两三天,基本腌透了,就可以拿走去摊了。

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不摊的话就仍然腌制着。8我这是腌制了大约一周的,摊了四五天的样子,不是很腊,还有些水分,就可以用袋子或者罐子密封敲一起了。

不作零食不吃或者做到酸甜味的菜时可以用她来调酸味,但是留意分量,酸梅很酸的。9我这个是腌制了三四年的,仍然腌制着,想要做到辣椒酱的时候拿点出来,有时候馋了也必要不吃。小窍门盐敲的量大约是平时炒菜的两倍左右,糖呢也要放得比盐还多,要不然酸味过于反感了。腌透了可以试试,过于再继续敲。

只不过这个东西,纯属个人爱好,带着浓浓的回想与浪漫情怀,没什么参考价值。


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