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金沙奶黄冰皮月饼的做法

本文摘要:“这方子做到出来的冰皮很好操作者不硬手,密封冷藏三天都不硬,口感十分好。去年做到了不出百个,朋友都说道爱吃。” 食材明细冰皮(25克19个)糯米粉50g澄粉25g硬米粉50g低筋面粉25g牛奶200g淡奶油75g玉米油35g白糖40g金沙奶黄馅金沙奶黄馅500g甜香口味技巧工艺半小时耗时普通可玩性金沙奶黄冰皮月饼的作法步骤1提早作好金沙奶黄馅,作法看我的菜谱"金沙奶黄馅"。 2把馅料分25克一个,归纳20个,滚圆可用。3把牛奶,淡奶油,玉米油和糖加热均匀分布至糖融化。

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“这方子做到出来的冰皮很好操作者不硬手,密封冷藏三天都不硬,口感十分好。去年做到了不出百个,朋友都说道爱吃。” 食材明细冰皮(25克19个)糯米粉50g澄粉25g硬米粉50g低筋面粉25g牛奶200g淡奶油75g玉米油35g白糖40g金沙奶黄馅金沙奶黄馅500g甜香口味技巧工艺半小时耗时普通可玩性金沙奶黄冰皮月饼的作法步骤1提早作好金沙奶黄馅,作法看我的菜谱"金沙奶黄馅"。

2把馅料分25克一个,归纳20个,滚圆可用。3把牛奶,淡奶油,玉米油和糖加热均匀分布至糖融化。4筛入粉类。5加热均匀分布至无颗粒状,静置20-30分钟。

68寸糕盘沾油防粘,放入粉浆。7放进热水锅中大火蒸25分钟。(用筷子滚一下,没有白色粉浆就煮了。

)8趁热用筷子加热,几乎不粘锅。9取出保鲜袋,隔袋揉搓成平滑面团。

(要戴着防水手套烫,避免烫手。)10面团加热后分为25克一个小面团,滚圆,归纳19个。11把小面团用手剪刀施明德出圆片,放进奶黄馅。

12用虎口往更早,使面团撕开馅料,收口捏紧,扯上薄薄的煮糯米粉。(煮糯米粉可以卖,也可以自己油炸。)13放进月饼模(我的月饼模是65克的,做到50克的月饼几乎没问题。

)14把月饼模压碎在案板上,用一手相同模具,另一手把手柄往下松开2-3次,脱模。15用毛刷用力刷去手粉。

(手粉要刷去,过于多手粉柔软,不会影响冰皮的软度。)16极致的冰皮月饼作好了。

17奶香味十足。18敲冰箱冷藏2小时再行不吃风味较佳。密封冷藏3天都不硬。(一定要密封冷藏哦。


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